龍井蝦仁
“龍井蝦仁”選用活大河蝦，配以清明節(jié)前后的龍井新茶烹制，蝦仁肉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特，是一道杭州傳統(tǒng)風(fēng)味突出的名菜。
東坡肉
相傳是北宋文豪蘇東坡任杭州太守疏浚西湖時，為犒勞民工所指。色澤紅亮，味醇汁濃，酥而不碎，油而不膩。以酒加醬油、香蔥、姜、糖作湯水，原汁未動，放在密封的砂鍋中用文火燜制，燒出來的肉油潤鮮紅，酥爛如豆腐而不碎。
西湖醋魚
又稱“叔嫂傳珍”。選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，除去泥土味。烹制時火候要求非常嚴(yán)格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。
西湖莼菜湯
西湖莼菜湯又稱雞火莼菜湯，是杭州的傳統(tǒng)名菜。烹調(diào)時，用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此湯，莼菜翠綠，火腿緋紅，雞脯雪白，色澤鮮艷，滑嫩清香，營養(yǎng)豐富。
宋嫂魚羹
“宋嫂魚羹”是南宋的一只名菜，至今已有800 多年歷史。魚羹色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉，成為杭州的傳統(tǒng)名菜。
叫化童子雞
“叫化童雞”也稱“杭州煨雞”，相傳，古時有一乞丐（俗稱“叫化子”），饑寒交迫之中偷了一只母雞，卻無鍋灶烹煮，他急中生智，就用爛泥將雞連毛包起來，放入篝火中用草煨烤成熟，食時卻異香四溢，滋味別致。
杭州八味
將八樣美味（雞肉、火腿、甲魚、裙邊、肚片、瑤柱、蹄筋、鴿蛋、蘿卜）匯聚一爐，讓各種鮮味相互交融，回味無窮。
西湖蟹包
包餡的皮是用雞蛋做的，黃金色餡是用螃蟹肉做的，潔白如玉，用青綠的蔥絲扎成一個包，造型精細(xì)，鮮嫩酸辣。
杭州美食地址推薦
外婆家
“一樓風(fēng)月當(dāng)酣飲，十里湖山豁醉眸。”這副楹聯(lián)說的就是杭州西湖著名菜館――樓外樓。她坐落在景色清幽的孤山南麓，面對淡妝濃抹的佳山麗水。這座已有１５０多年悠久歷史的名菜館素以“佳肴與美景共餐”而馳名海內(nèi)外。
無論是傳統(tǒng)名菜，還是新創(chuàng)菜品，抑或是點心小吃，都會讓每一位食客不虛此行。地址：杭州西湖區(qū)孤山路30 號交通：k850 路 k27 路 y2 路 k7 路 斷橋下，上白堤
奎元館
奎元館創(chuàng)建于清同治六年，百年傳統(tǒng)老店。來到這里“蝦爆鱔面”、“片兒川面”、“紅油八寶面”、“海四寶面”、“金玉滿堂面”、“素汁涼拌面”、“奎元子排面”、“紅油雙菇面”等值得推薦的。
地址：杭州解放路154 號近中山北路口（老店）；文暉路348號(新店)（中山北路與湖墅路之間）
交通：乘K55、K195、K106、801、846、38、K56、K105、809、49、308、814、501、K515、520、335、K591、J14
知味觀
中華老字號。傳統(tǒng)的名小吃、名點心爭奇斗艷，傾倒無數(shù)中外食客。“鮮肉小籠、貓耳朵、糯米素?zé)Z、幸福雙”等一直為人津津樂道，在名廚的主理之下，八大菜系各領(lǐng)風(fēng)騷，名菜層出不窮，如“雞汁銀雪魚”、“干菜鴨子”、“武林熬鴨”、“蟹黃魚絲”、“龍鳳雙會”、“辣子羊腿”、“蟹黃橄欖魚”、“一品海鮮盅”等精美菜點。
地址：杭州仁和路83 號（總店）、高銀巷71-73 號（分店）交通：乘Y8 高銀街站下；乘8、60、846 在高銀街東口站下
狀元館
百年老店，現(xiàn)集聚各地的風(fēng)味為一體，有川菜、寧幫菜、地道杭幫家常菜已譽滿大江南北。著名藝術(shù)家孫道臨親筆題詞為狀元館、面狀元、進狀元館、出狀元。特色菜：蝦爆鱔面、蟹黃魚面、狀元及第面、乾隆魚頭。
地址：河坊街85 號
交通：乘8/K8、60/K60、K195、K208(夜間線)、K216(夜間線)公交，高銀街東口站下。
玉玲瓏
用奢華來形容玉玲瓏一點都不過分，從走進門的那一刻開始，你會確切的感受到什么叫內(nèi)有乾坤。花色的布沙發(fā)，紅色的宮廷椅，金屬的燭臺，水晶的糖果盒等等嗎，這些都是老板自己設(shè)計的。這里的菜是奢華的，但是奢華的很內(nèi)斂。酸酪雪梨需要50 元一盤，盤子會大得在你意料之外，每片都是以雪梨為鋪墊，上鋪酸酪，點綴著核桃、葡萄干：這是特地從俄羅斯尋來的，經(jīng)廚師再加工的。還有個招牌茄子，據(jù)說廚師在里面加了鮑魚、蟹肉、魚柳。
地址：位于下城區(qū)中山北路171 號
交通：乘14、21、66 路中北路口站，或者乘坐14（區(qū)間）、 38、846、K38 路中大廣場站下車。
武林廣場美食圈
武林美食圈位于杭城最繁華的武林廣場附近，商廈附近的小街巷中匯聚了各路美食小吃。
交通：Y5、K151、夜游9 線、K228(夜間線)、K22、K26、K516、K355、K28、K11
勝利河美食圈
勝利河古水街美食特色街區(qū)依河而建，在古色古香的餐館中，既可以感受清水蕩漾又可品嘗各類美食。
交通：K338、K26、K80、K12(區(qū)間)、K78、J1、K826、K209(夜間線)、K206(夜間線)
湖濱美食圈
一個可以感受到潮流與古典并存的地方，騎樓建筑、湖水落葉，感受清凈、優(yōu)雅、時尚的氛圍。
交通：K25、K291、K102、K514、K12、Y9、809、k504、K60、K4
保俶塔美食圈
地處西湖北面，寶石山下，是眾多餐館的集中地。
交通：省府大酒樓：K25、K16、K6
南山路美食圈
南山路藝術(shù)休閑街聚集了西湖新天地等高檔休閑娛樂場所，是杭州著名的酒吧、畫廊、娛樂一條街。
交通：K102、K12、Y9、K850、809、K4