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阿爾山位處內(nèi)蒙古，是少數(shù)民族的聚集地，據(jù)說(shuō)馬背民族蒙古族人從前就是從這里走出草原的，在內(nèi)蒙古幾乎無(wú)人不知、無(wú)人不曉的阿爾山特色美食就是最肥膘肉嫩的手把羊肉，這道菜肴只有在特別節(jié)慶或是有貴客來(lái)臨的時(shí)候，蒙古族人才會(huì)從自家牧場(chǎng)上挑選最好的那只羊，手起刀落，干凈利落的處理好羊肉，就進(jìn)行烹煮。除了羊肉鮮嫩以外，食用的時(shí)候并不使用餐具，而是凈手后，直接用手拿肉來(lái)食用。
由于阿爾山在內(nèi)蒙古最邊境之處，基本上當(dāng)?shù)氐氖巢木褪窃诋?dāng)?shù)厝〔模栽S多阿爾山特色美食就這么被烹調(diào)出來(lái)，其中很多都是當(dāng)?shù)啬軌蜷_(kāi)采到的各類野菜，這些野菜可是非常受游客歡迎的，畢竟這些都是天生天養(yǎng)的植物，味道新鮮甜美，據(jù)說(shuō)還非常具有養(yǎng)生的效果，對(duì)健康特別在乎的旅客來(lái)到阿爾山除了泡療養(yǎng)溫泉，都會(huì)到當(dāng)?shù)厥仇^吃吃野菜。若是一些比較重口味的朋友，喜歡吃野味的話，阿爾山特色美食也不會(huì)虧待你的味蕾你的五臟廟，這里有的野味在清朝就已經(jīng)是皇宮御用，像是熊掌、黃羊還有雪兔等等，都是被指定送往皇宮的呢！既然有如此山珍，那么又有什么海味等著食客們呢？據(jù)說(shuō)阿爾山的哲羅魚肉質(zhì)白嫩鮮美，使用各種煮法都無(wú)法掩蓋它的美味。看到這兒應(yīng)該很饞了吧？最后請(qǐng)普通旅客來(lái)到阿爾山的餐館特別注意一件事情，那就是大部分的餐館都不會(huì)準(zhǔn)備菜單，為免上當(dāng)被砍菜頭，點(diǎn)菜前記得先問(wèn)價(jià)格喔！
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